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虾仁草鱼馅水饺原来这么好吃 口感Q弹也特别有嚼

发表时间: 2019-03-05

餐创大课堂

主料:虾仁500克,草鱼肉150克

虾仁饺子馅

留心事项:虾饺好吃,可是自己家的虾仁饺子口感怎么也赶不上酒店的,秘诀在哪里?良多家庭在做虾仁馅的水饺时,喜好放入其他资料。然而虾仁非常易熟,而其余材料较虾仁难熟,假如等到其余材料煮熟,虾仁就不够嫩滑了。倡导虾仁饺子不要放其他材料,也尽量少用辅料,因为虾本来就很鲜了。如果一定要放,可能放鱼肉做的肉泥。 鱼肉必定要放血,才华去除鱼腥味。另外,饺子皮一定要擀薄些。

操作方法:先将草鱼肉血挤出、去皮,放入姜末,做成鱼胶。如果家中有搅拌机,可直接放入搅拌机搅拌,同时有冰块加入更好,可以让鱼肉鲜嫩中有嚼头。虾仁去线,直接 用刀面压住,一碾,虾泥就出来了,参加适量姜末。虾仁跟鱼胶按3∶1的比例放入盆中,加一小匙盐,搅拌均匀。虾仁饺子包好后,水开锅后过一分钟后就能够捞 起,放入碗中后撒上一点切好的香菜或时蔬。

调料:少许盐,姜末。