全国美食先容之简略做法——粤菜篇

食材：烧肉、梅干菜、姜米、、花生油、 汁、酒、蚝油、冰糖、胡椒粉、老抽。

4.从新烧热炒锅，倒入适量花生油，油热后倒入切成薄片的烧肉炒香。

相传明代有一文昌人在朝廷为官，有一年返乡回故乡过年，回朝时带上文昌鸡至宫廷招待皇室成员，皇家成员边品尝边称颂，当晓得此鸡产自文昌后不觉感慨：鸡来自文化之乡，人杰地灵、文明鼎盛、鸡亦香甜，真乃文昌鸡也！文昌鸡名誉日隆。

/ 梅菜扣肉 /

6.将扣肉夹着梅菜层层叠起，倒放进深碗里，每一层都要压紧实。

8.蒸透蒸入味后，将碟子扣在大碗上，翻转过来，揭开大碗。

3.梅菜干炒至完整干身后，下 汁和糖调味,原标题：外媒：中美贸易较量“严峻关头”现，盛起。

原题目：全国美食先容之简单做法——粤菜篇

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7.将肉汁淋在梅菜扣肉上，蒸约45分钟左右。

据传，中原人南迁后，生涯清贫，许多人从事膂力活，劳动强度大。平时个别很少荤食，而肥腻一点的食物能有效充饥。他们吃的菜，口味偏咸，用的酱料较为简略，普通仅用生葱熟蒜、香菜调味。

2.烧热炒锅，干锅倒入梅菜干粒，用中小火缓缓逼炒出里面的水分。

制作步骤

客家人将五花肉加上配料进行制作，再将肉垫在梅菜干上蒸煮，制造了一道色泽油润、香气浓烈的厚味佳肴。时过境迁，这种菜肴逐步名扬四海，就是咱们时常品味到的“梅菜扣肉”。

5.在锅边倒入大批姜米和蒜蓉，炒香后倒入末过烧肉的水，用冰糖、蚝油、胡椒粉调味，用老抽调色后，盛起。

1.梅菜干用水浸泡半小时，洗清洁藏在里面的泥沙，沥干水切碎。

/ 广州文昌鸡 /

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